近兩年,隨著年輕消費群體崛起,健康飲食觀念越來越深入人心,餐飲市場正在興起一股輕食之風。與油膩高鹽的食物相比,輕食以低卡路里、低脂肪、富含高纖維蛋白的食材為主,迎合了年輕人對營養均衡和健康自然的追求,受到青睞。
去年全國輕食類門店增加近3000家
美團點評數據顯示,“健康”“高顏值”的輕食正成為潮流。2018年,全國輕食類消費訂單量同比增長75%,輕食類門店的數量也從2017年的600多家,迅速增長到目前的3500多家,其中2018年輕食門店增長率激增,達到419%。而在輕食的消費群體中,女性占比達到70%。
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