【餐飲趨勢】輕食風越吹越盛，去年全國門店數量激增

近兩年，隨著年輕消費群體崛起，健康飲食觀念越來越深入人心，餐飲市場正在興起一股輕食之風。與油膩高鹽的食物相比，輕食以低卡路里、低脂肪、富含高纖維蛋白的食材為主，迎合了年輕人對營養均衡和健康自然的追求，受到青睞。

去年全國輕食類門店增加近3000家

美團點評數據顯示，“健康”“高顏值”的輕食正成為潮流。2018年，全國輕食類消費訂單量同比增長75%，輕食類門店的數量也從2017年的600多家，迅速增長到目前的3500多家，其中2018年輕食門店增長率激增，達到419%。而在輕食的消費群體中，女性占比達到70%。

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